Майонезата е типична емулгирана храна-във-вода (O/W), съставена основно от растително масло, яйчни жълтъци, вода, оцет или лимонена киселина, сол, захар и подправки. Неговата основна производствена технология включва емулгиране с висока-скорост на срязване, което равномерно разпръсква маслените капчици във водната фаза, образувайки стабилна, гладка и дълготрайна-структура на емулсията.
За да произведете майонеза, ще ви е необходима емулгаторна система за вакуумно смесване.Тази система включва вакуумна дегазация, високо-скоростно хомогенизиращо срязване, смесване, нагряване, роторна помпа и тръбопроводен хомогенизатор.
| Ключовите функции, които трябва да притежава миксерът за вакуумен емулгатор за майонеза |
| *Система за смесване
Майонезата е продукт с висок-вискозитет: Изисквания: Рамков миксер, дизайн на скрепер, ниска скорост, висок въртящ момент Препоръчва се: Скорост: 10-63 об./мин функция: Предотвратява остатъци от стените на контейнера, осигурява еднородност |
|
*Високо{0}}високоскоростна хомогенизираща емулгираща система Обороти на шпиндела: 0-3000 об./мин Функции: |
|
* Вакуумна система Изисквания: Степен на вакуум: -0,06~-0,08MPa Функции: ✔ Дегазиране ✔ Намалено окисление ✔ Подобрено качество на продукта |
|
Въпреки че майонезата не е високо{0}}температурен продукт, по време на нейното производство се изисква контрол на температурата. Изисквания: Отопление: Охлаждане: Метод: Система за циркулационна вода с кожух; Маслена топлопреносна система |
|
*В-функция за циркулираща емулгация Често използвани в широко{0}}мащабно производство на майонеза: Резервоар за емулгиране ↓ Циркулационна помпа (лобна/роторна помпа) ↓ Висока-скорост в-линейния хомогенизатор ↓ Върнете се в резервоара за емулгиране Предимства: По-равномерно емулгиране По-кратко време за производство Подобрена стабилност на партидата |
Машина за производство на майонеза
Смесителна машина за вакуумен емулгиращ хомогенизатор
Топ 10 на световните производители на оборудване за емулгиране на майонеза
| Ранг | производител | Държава/регион | Основно оборудване | Предимства при производството на майонеза | Типични клиенти |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GEA Group | Германия | Миксери с висока скорост на срязване, хомогенизатори, цялостни линии за обработка на храни | Голям опит в-мащабно непрекъснато производство на майонеза; отличен дизайн за автоматизация и хигиена | Големи хранителни корпорации, мултинационални хранителни групи |
| 2 | SPX ПОТОК | САЩ | Миксери с висока скорост на срязване, системи за емулгиране, хомогенизатори | Професионални решения за майонези, сосове, дресинги и млечни продукти; надеждна технология на процеса | Производители на индустриални храни |
| 3 | Силвърсън машини | Великобритания | Миксери с висока скорост на срязване, вградени емулгатори | Отлична производителност на смесване и дисперсия; широко използван за майонеза, сосове и хранителни емулсии | Хранителни фабрики, центрове за научноизследователска и развойна дейност |
| 4 | IKA | Германия | Диспергатори с голямо срязване, вградени системи за смесване | Подходящ за лабораторна разработка, пилотно производство и средно{0}}мащабно производство | Институти за изследване на храните, малки и средни фабрики |
| 5 | Tetra Pak | Швеция | Цялостни системи за обработка на храни, решения за смесване и пълнене | Предоставя цялостни решения от обработка на суровини, обработка до опаковане | Големи предприятия за преработка на храни |
| 6 | Алфа Лавал | Швеция | Хомогенизатори, смесителни системи, оборудване за хигиенна обработка | Отличен санитарен дизайн и надеждност за високо{0}}производство на храни | Глобални компании за храни и напитки |
| 7 | Ross Process Equipment | САЩ | Вакуум емулгатори, планетарни миксери, миксери с висок вискозитет | Добра производителност за продукти с висок{0}}вискозитет като майонеза, сосове и кремове | Производители на специализирани храни |
| 8 | ФримаКорума | Швейцария | Системи за вакуумна обработка, машини за емулгиране | Първокласно оборудване за хранително-вкусовата, фармацевтичната и козметичната промишленост | Висок{0}}производители, които изискват строго качество |
| 9 | Гуанджоу YETO Машини | Китай | Вакуумни емулгиращи миксери, емулгатори с висока скорост на срязване, смесителни резервоари | Конкурентна цена, персонализирани решения, подходящи за майонеза, сосове, дресинги и козметични емулсии | Разрастващи се хранителни фабрики, OEM производители |
| 10 | Shanghai Jimei Food Machinery | Китай | Оборудване за емулгиране на храни, оборудване за обработка на напитки | Опит в домашни приложения за обработка на храни и персонализирано оборудване | Производители на храни и напитки |
Гледна точка на купувача: Европа срещу САЩ срещу Китай Оборудване за майонеза
| Сравнение | Европа Оборудване | САЩ Оборудване | Китайско оборудване |
|---|---|---|---|
| Типични марки | GEA Group, FrymaKoruma, Silverson Machines и др | SPX FLOW, Ross Process Equipment и др | YETO Machinery, Shanghai Jimei Food Machinery |
| Технологично ниво | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐⭐ | ⭐⭐⭐⭐ |
| Цена на оборудването | Много високо | високо | Състезателен |
| Автоматизация | Отлично | Отлично | Средно-Високо / Възможност за персонализиране |
| Време за доставка | 6-12 месеца | 4-10 месеца | 1-2 месеца |
| Възможност за персонализиране | Среден | Среден | високо |
| Цена на резервни части | високо | високо | По-ниска |
| Подходящ пазар | Големи мултинационални групи храни | Индустриални хранителни фабрики | МСП, нововъзникващи пазари |
Препоръчително пазарно позициониране за YETO Machinery
Вместо да се конкурира директно с европейските гиганти в големи мултинационални проекти, YETO Machinery може да се фокусира върху:
„Висококачествен вакуумен емулгиращ миксер за храна с конкурентни инвестиционни разходи“
Целеви клиенти:
Производители на майонеза
Производители на сос
Фабрики за дресинг за салати
OEM производители на храни
Нови предприятия за преработка на храни
Ключови точки за продажба:
✅ Конструкция от -неръждаема стомана SUS316L за храни
✅ Технология за хомогенизиране с високо срязване
✅ Система за вакуумно обезвъздушаване
✅ Персонализиран капацитет от 100L до 5000L
✅ Конкурентна инвестиция в сравнение с европейските марки
✅ Кратко време за доставка
✅ Лесна поддръжка и поддръжка с резервни части
